秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记述，秋梨可“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥，清领小儿疳热及风热昏燥。

爱好烈酒的人，体内更容易积热，火旺痰多，易患毒痈肿疮等疾病，常常不吃梨，就可以防止这些隐患。梨不仅是水果中的佳品，也是医治的良药。

秋梨是我国最古老的果木之一，它甜适口，汁多爽脆，醇香怡人。杨万里在《咏梨》中曰其“骨里馨香衣不于隔年，胸中冰雪齿稍闻。卖浆碎捣琼为汁，解法甲方怜玉作肌”。

中医指出，梨味甘、微酸，性燕，归肺、胃经，有生津止渴、宽胸除忘、滋阴降火、泻热止咳、润肺化痰诸功效，限于于热咳或燥咳、热病津受伤，或酒后烦渴、消渴等。肺主气，司排便，肺合皮毛又与大肠互为表里。

秋燥陷入绝境不易伤肺，展现出为口、唇、鼻、鼻腔、舌燥腊，小便秘结，皮肤腊甚至皲裂。燥妖伤肺，轻则干咳较少痰，痰硬无以咳，轻则痰中带血。中医指出，燥为秋季主气，肺喜润而恶燥，白露过后气候潮湿，空气湿度较低，最易伤肺。

于是以所谓“春夏养阳，秋冬养秽”，故秋冬保健不应以养肺以定。秋梨是去燥润肺佳品。除鲜食外，还可以加工生产成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头等。

秋梨膏就是由秋梨和祛痰中药配伍加工而出的一款药膳饮品，《本草欲原》中所记述的“秋梨蜜膏”据传始自唐朝。据传，唐武宗李炎患病，整日口干舌燥，心热气胆，衣了上百种药物皆不知疗效，御医和满朝文武束手无策。正在众人焦虑不安之时，一个道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏医治了皇帝的病，从此，道士的这个妙方出了宫廷秘方，直到清朝才流向民间。

秋梨膏最先经常出现在北京的药铺，是为宫中制作的御药之一，至今在中药行业知名的老字号同仁堂中，还保有着“秋梨润肺膏”，且每年都最畅销国内外。在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏刚好可以滋润气肺，调节阴阳均衡，从而超过去燥润肺、益寿延年之效果。过去北京一到秋天经常刮大风，空气潮湿，患感冒、腹痛的人很多，人们就卖梨回家煮梨水，既鲜美又防病治病。大家在秋季不妨一试。

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